对于一些市民的疑问“
冬虫夏草发霉了怎么办”“
怎么样处理发霉的冬虫夏草”这些问题现在“
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回收冬虫夏草商家孙生总结：冬虫夏草之所以霉变和产毒主要与冬虫夏草含水量和周围环境温湿度及空气流通情况有关。冬虫夏草发霉主要是由于霉菌所引起，发霉的冬虫夏草不仅降低了本身的质量和营养，霉菌的繁殖还会产生很强的毒素引起人体食物中毒、致癌、致突变等。霉菌的种类有很多，目前发现的霉菌毒素就有200种左右，主要分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒及皮肤炎症毒等，冬虫夏草作为高级滋补品，一旦霉变不仅仅是经济上的损失，误食还会对人体健康产生影响，所以消费者购买冬虫夏草时冬虫夏草的品质就变的很重要。
市场上不少商家为了获取更大的利润，常常会采取向冬虫夏草喷水的方法增加冬虫夏草的含水量以达到增重的目的，有的冬虫夏草含水量甚至高达80%—90%，从表面来看，平均每克的价格确实比苏门至品冬虫夏草的价格便宜很多，而事实上待冬虫夏草晾干之后消费者就会发现实际总消费金额的80%—90%都是用来购买了水分。这种廉价冬虫夏草即使放入防潮箱内储存仍会变质，更别提在20—30℃的常温下了，消费者在购买这种冬虫夏草时商家通常会告知必须放在冰箱内储存，因为冰箱内温度低，在一定程度上能够减缓霉菌的繁殖速度，延缓冬虫夏草的变质时间，但在冰箱内储存冬虫夏草的时间也不宜超过一年。因此，对于水分含量高并且已发霉的冬虫夏草，建议消费者将霉变的部分丢掉，剩余没有霉变的部分可放在阴凉通风处待水气消失后正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。
市场有很多含水率很高的冬虫夏草，这种冬虫夏草价格极其便宜，但鱼龙混杂。真冬虫夏草的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质冬虫夏草即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，到品牌大店购买优质国际品牌的冬虫夏草是杜绝冬虫夏草出现霉变的最佳捷径。高品质的纯真冬虫夏草含水量应严格控制在12％以下（测试标准在温度25度，相对湿度60%的条件下，低于最适合常温储存的大米之水分含量），并具备无须冰箱保存的特点，我们苏门至品冬虫夏草因为真空包装卫生干净没有氧化作用，故细菌无呼吸。干度统一控制在98%以上，在未拆封的情况下可常温储存，保质期可达3年以上。
这就是富诚冬虫夏草总贸易孙生为我们提供的冬虫夏草发霉与怎么样处理发霉的冬虫夏草知识“牢记”哦。
