东莞回收烟酒孙生说各类酒都是有生命的，故均在其成熟期内饮用为好。 若贮存过长，则会进入“衰老期”，饮用时会有失真风味。我国历来有“酒越陈越香”的说法，这在一般情况下是有其道理的，但也不能将这句话绝对化。例如啤酒，最好是现买现喝。如果啤酒的瓶颈氧含量较高，则啤酒在存放过程中会较快地因氧化而形成“纸板”似的氧化味。故很多啤酒厂在啤酒灌瓶时，采用以无菌水“喷射激起泡沫”的办法，并立即压盖，以减少瓶颈氧含量。啤酒的允许保存期，通常比其他酒短。
其他酒类的贮存期(酒龄)均应因酒而异。例如日本清酒的酒龄以0.5~1年为宜。我国普遍黄酒的酒龄，也以1年为宜，但绍兴加饭酒要贮存两年以上占每种黄酒的贮存期应按其成熟速度而定。通常，凡是糖度较高的黄酒或果酒等，酒龄均不宜过长。否则会因氨基酸与糖类发生美拉德反应而生成多量的类黑精，影响酒的风味，并加深其色度。有一段时间，有些黄酒大做广告，纷纷推出所谓酒龄在15年以上的黄酒产品等，就是想利用有些消费者认为“酒越陈就越好”的心理。实际上，即使是地下埋了50多年的黄酒，虽然其酯类等香气成分含量较高，但其口味则极为淡薄，那又有多大的饮用价值呢?何况那些酒厂的本身历史，还距15年差得远呢，所以做那种假广告岂不是无稽之谈、自欺欺人之举吗?因此，有关方面已做出决定，不允许提倡黄酒的无限高龄化甚至有弄虚作假的行为。
葡萄酒的酒龄也因酒而异，一般的产品，酒龄不宜过长。例如干型白葡萄酒，通常可在酿造后的次年3~4月份，经净化处理后即装瓶，再在瓶中贮放6个月即可出厂；干型红匍萄酒尤其是特殊年份的红葡萄酒，其酒龄较长甚至相当长，但也应适可而止。
大曲酱香型、浓香型、清香型名白酒的酒龄，分别以3年、1年左右和1年以上为宜；有的普通白酒，贮存期仅为10天左右。
白兰地的贮存期，短则3~5年，长则达20年以上；威士忌的贮存期为4~6年，也有10年以上的；老姆酒的贮存期较短；伏特加及金酒的贮存期则更短，甚至几乎无贮存期，但也有少数金酒是采用橡木桶贮存的。人们通常会提出这样的问题，即白兰地、威士忌为什么要有如此长的酒龄呢?这主要在于酒对橡木桶成分的萃取作用，其次才是氧化作用及缔合作用。
总而言之，各种酒的酒龄不能一概而论；但无论哪种酒，均在其贮存的初期变花较大，以后就逐渐变慢，故贮存期无限制地延长是无意义可言的，甚至效果适得其反。何况白兰地等酒，都是以不同酒龄的酒调和而成的，很难说明其实际的酒龄。国外有的葡萄酒，为使其具有较明显的果香味，在成品酒中加人一小部分葡萄原汁，那它的真正酒龄又该如何“抠”呢?所以，对酒龄之类的问题，只求心里明白即可，是不必过于认真和追究的，何况诸如白兰地之类的酒龄，即使广方煞有介事地告诉你，你能确信无疑吗?（本文来自
东莞回收烟酒商家——孙生）翻版必究。
