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1、看虫体:虫体似蚕,长3~125px,直径0.3~20px。表面深黄色至黄棕色,有环纹20~30个,近头部的环纹较细。头部红棕色,足8对,中部4对较明显(间距相等)。外表为黄色或黄棕色,易折断,内是白色,横断面有个黑色星点,是原虫体的消化腺肠。真虫草虫体的横直伸缩纹理及腹部乳突状的足十分规则,对称清晰,尾部回缩。全身各部位无缺陷。特别是在虫体头部与夏草交生部位被草根覆贴的虫眼,虫口红褐色及亮光泽的角质莹片十分明显。假虫草无此特征。而且假虫草多为细泥加细木灰掺入黏合剂,以虫草小模压拓而成。虽然形状与真虫草相似,但假虫草虫体纹理不清晰,全虫有缺陷,放在手中有坠重感。真虫表面附生油润泥膜,假虫草无此膜。
2、看子座(草部):近黑色,断面白色,纵向呈纤维状;草部与虫的头部连接,拉不开。子座细长圆柱形,单生,长4~7厘米,直径约0.3 cm。真虫草的子座顶端,表面青黑,断开后断面空白。假虫草无此特征。
3、闻气味:腥气浓,特有的冬虫夏草香味。味微苦。以枝粗、子座黑色、虫身似蚕、外表黄亮、内玉白色形态丰满肥壮者为佳。
4、尝味道:味淡、微鲜,有弹性,有韧性。真虫草放在口中咀嚼如嚼青毛豆,绵碎而嚼,愈嚼愈香,满口鸡肉甜香味。伪虫草放在口中嚼,硬碎顶牙。且口液湿透后,满口泥粉,没有肉香味,只有泥土味。
消费者在购买药用冬虫夏草时,应选择色泽正常、发育良好、无病虫害、无残缺、无畸形、质地良好而又干爽的冬虫夏草。
近几年,随着冬虫夏草需求量的增大和虫草资源的稀缺,冬虫夏草的价格十分昂贵。因为有利可图,一些不法商贩挖空心思在虫草上做手脚,用多种手段来造假。
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