陈年老酒是“熬”出来的价值

 熬过来就可能价值百万，千万；熬不过去就是一个遗憾。

 每一瓶老酒都有一段故事，每一瓶老酒都是一个传奇。只有在悠悠岁月中“熬”出来的，才有那份醇厚，那份古朴，那份经历。
 
   那么问题来了老酒怎么熬呢？长期存放在温湿度适宜的地方,使之慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断的氧化为羧酸，而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。

  熬，表面上是一种考验，实际是种升华。关键是熬得住，幼鹰熬得住，终会傲视苍穹，树苗熬得住，终会干云蔽日。人生如酒，熬出苦涩沧桑，耐住寂寞孤独，才能尽显芬芳。不可再生的资源，喝一瓶少一瓶的古董，收藏老酒，收藏记忆中的味道，缅怀逝去的光阴。