冬虫夏草发霉的危害
而有些消费者，由于对冬虫夏草的基本知识缺乏，不知道如何正确的保存冬虫夏草，导致冬虫夏草才存放过程中受潮而发霉。这种情况下，长了霉斑的冬虫夏草就千万不能再食用了。
这是因为霉菌本身，就是一种毒性很大的物质。人吃了以后，轻则呕吐腹泻，严重的由于霉菌中的毒素在体内聚集到一定程度后，会致癌。那样冬虫夏草非但不能保证健康，反而会危害健康。
另外，冬虫夏草本身就含有丰富的氨基酸和多肽，这些物质自身也容易腐烂。在干燥的情况下，冬虫夏草可以长时间的保存。但是一旦受潮，则容易腐烂。氨基酸和多肽腐烂之后，成份就会发生变化，会转化成其他种类的有毒物质。所以很多富含蛋白石的食品腐烂后会发出恶臭，就是氨基酸和多肽变质了的结果。
冬虫夏草发霉怎么判断
1.首先大家应该检验冬虫夏草的发霉程度，方法为从中部折断观察断面的颜色：断面颜色越白，表明品质受损越小，断面颜色越黄，表明品质受损越大
2.而那些重度霉烂的冬虫夏草，体色通常都呈黑褐色，而不是原来的亮黄色或黄褐色，体表的霉斑也是一个醒目的识别标志，一眼就能看到。
3.霉烂的冬虫夏草，一定会有一股霉味，这是鉴别霉烂冬虫夏的主要方法，闻一闻就知道了
冬虫夏草发霉了怎么办
发霉很严重的情况
冬虫夏草发霉很严重的话，若虫草霉菌已经遍布虫体形成霉斑或密集长毛则已有毒素不能食用，只能扔掉。就用酒精兑烧开冷却下来的热水洗涤，然后稍微沥干，放在通风处吹干，吹干后尽快食用。
不是特别严重的情况
发霉程度不是特别严重的话可以用就用酒精兑烧开冷却下来的热水洗涤，然后稍微沥干，放在通风处吹干，吹干后尽快食用，做到物尽其用。
从颜色上看，冬虫夏草如果内芯发黄或者发黑，则证明已经霉变不能食用和泡酒；如果内芯是白色，那么可以在阳光直射下晒干，去掉冬虫夏草表面污物后即可尽快食用。
朋友问我："为什么吃冬虫夏草后没有明显改善？"事实上，这种情况是由下列因素造成的，你吃东西时是否注意到了以下几点？
一：吃冬虫夏草以滋补身体需要长期的坚持，在连续食用冬虫夏草几天后，不能每天吃大量的冬虫夏草，建议每天吃适量的冬虫夏草，坚持一个月以上。
二：冬虫夏草的治病并不仅仅是为了增进你的健康，在网上流传的冬虫夏草的作用不过是"治病"而已，其实这只是一种夸张的宣传手法，虽然冬虫夏草是一种良药，但它并不是那么"神奇"，它的滋补作用只是为了改善身体的健康，日常的维持身体，改善身体的各个方面的功能。
3：冬虫夏草的食用量因种群不同而异。健康的人每天可以吃1到2头虫草，另外，健康的人在每天滋养时必须选择细水长流的方式，这样才能更好地保持身体的最佳状态。亚健康者一次、每周3次和每周5次，根据自己的身体状况，在日常消费基础上至少添加1或2头虫草。手术和疾病后，必须调整身体的数量，一次吃3或5头虫草，每周吃3次，每周吃5次。重要的是，当你再次吃冬虫夏草时，你必须根据自己的身体状况多吃一点！
4：冬虫夏草对金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草等中药材的消耗影响不大。
冬虫夏草不能用通风有效的食物食用，如萝卜、绿茶等。
冬虫夏草与其他滋补产品最大的区别是阴阳补充禁忌较少，但进食时一定要注意以上几点，不要白白浪费金钱。
