白酒可以通过多种方式制作，但国有的贵州茅台的版本是迄今为止最着名的。这家烈酒制造商位于贵州省同名的茅台镇，采用传统的劳动密集型方法，在老化之前多次蒸馏和发酵其酒（一些品种有七种甚至更多）。
这些做法是茅台白酒稀有和价格的另一个原因。正如彭博新闻报道的那样，“用来制作它的谷物和水必须来自茅台镇，而且酿造之前必须将酿造品埋在瓮中至少四年
像一些年份酒数量多的茅台酒是茅台酒回收商家最喜欢的，因为往往年份高，所以都来价值高，其次收藏的意义也大，一瓶年份在1995年茅台酒的价格大概在1五3到1万四之间，随着目前茅台酒的价值越来越高，那么许多茅台酒回收商家，更愿意用高价回收。大沙地回收珍品茅台酒价目已更新。
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