品评茅台中的第一步“眼观色”是指什么？
观色主要是观察酒的颜色、光泽以及挂杯的情况，顾名思义白酒是无色、透明的，但是在酿造、贮存过程中，会天然赋予一定的颜色，如酱香型白酒颜色通常会呈微黄色（联酮类物质）；一般正常的、好的酒样颜色都是自然澄清的，异常酒样才会出现浑浊现象；“泽”是酒液透明度或者说是澄清度的体现，通常对于酒液透明度的描述词有清亮透明、晶亮透明、清澈透明等，都是表现酒液的光泽度。谢岗长期回收茅台-东莞茅台回收可上门。
俗话说“好酒会流泪” 这说的就是酒的挂杯现象，摇杯后，酒液沿杯壁留下所形成的酒痕，这由于是分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，酒中自然酿造和贮存形成的丰富的风味物质对挂杯形成的速度、滑落的快慢、酒痕的大小都有影响，挂杯的不同表现情况反映着酒体的粘度和酒中成分的丰富度。这里需要强调的是这是酿造和贮存形成的物质赋予的，不能通过外添加实现，对于茅台酒来说，年份越长的酒越醇厚，酒杯壁上所挂的酒膜更厚，形成液滴留下的速度更慢，其挂杯现象也就越优雅。
品评中的第二步“鼻闻香”是指什么？谢岗长期回收茅台-东莞茅台回收可上门。
鼻闻香分为三步，即前香（初闻酒所感受的香气）、体香（进一步感受到的酒的香气）、空杯香（盛过酒的空酒杯的香气）。闻香时大家先轻轻晃动酒杯，让酒香释放，然后静置片刻(大致需要1-2分钟)，待酒中香气充满杯体并稳定后，轻轻拿起酒杯，酒杯离鼻子的距离1-2 cm处轻嗅其香气，在闻香过程中要注意只能对酒吸气而不能对酒呼气。这时体会到的是酒的前香，然后轻轻摇动酒杯，再进一步感受酒的香气，你便会感受到酒的体香。
茅台酒的香气特征有下面四点。首先，幽雅细腻是茅台酒香气的核心特征，其次，表现在多层次的复合香气，第三表现在其香气持久稳定，其四就是茅台酒的空杯香幽雅宜人，空杯香是酱香、曲香、花香等的复合香气，香气持久，可以进一步的体会茅台酒的幽雅细腻。茅台酒的香是多层次的体验过程，前香以酱香最为突出，是微生物代谢的特有香气，是茅台酒香气的重要组成部分。很多人认为酱香类似酱油的香气，其实茅台酒的酱香是一种舒适的复合香，来源于茅台酒的传统工艺。体香充分体现了茅台酒香的多层次性，我们静下心来慢慢嗅闻，可以感受到水果香、植物香、粮香、醇香、花香及酸香，他们共同赋予幽雅细腻的香气特征。谢岗长期回收茅台-东莞茅台回收可上门。
